Salut!
Ton questionnement concerne la lutte sur Toulouse (comme tu le mets en titre) ou sur l'ensemble de la France? (si ça concerne l'ensemble de la France, je deplacerai ton sujet dans la partie "info au niveau national" pour que ce soit + visible et que tu aies + de réponses).
Sur ce site pour chaque département tu as un forum spécifique
ICI avec, quand c'est possible, des liens pour contacter les différents comités de luttes locaux (site, blog, forum, mailing list...) je mets en général ces moyens de contact en annonce donc ce sont les sujets en haut de chaque forum.
Etant sur Aix je ne peux parler que du département des bouches du rhône. Pour l'instant en AG étudiante nous avons élargi nos revendications au refus de la casse du service public de manière générale mais les profs ne suivent pas trop pour le moment, ils demandent simplement le retrait des decrets qui concerne l'université et plus particulièrement le statut d'enseignant-chercheurs. En AG étudiante on a aussi appelé à une coordination intersites comprenant les lycées.
P.S : la journée nationale d'action c'est mardi 10 février.